Le goyavier, c’est quoi ?
Le goyavier, aussi appelé « goyavier de Cattley »  «goyavier de Chine» ou encore « goyavier-fraise » est un petit fruit sphérique rouge à la pulpe de couleur blanche et au goût très sucré et acidulé qui rappelle celui de la fraise des bois. Le goyavier que nous connaissons à La Réunion est en faite originaire du Brésil, il a été introduit sur notre île en 1818 et à très vite colonisé de nombreux hectares notamment dans les sous-bois de l’est, dans les hauts de l’ouest et même sur les anciennes coulées de laves.

 

Comment le savourer ?
Le goyavier peut se manger cru, à maturité et dès la cueillette. Il est surtout utilisé en confiture, en jus, en sorbet, en pâtisserie, en rhum arrangé et même dans certains plats gastronomiques. Il est l’un des fruits star de La Réunion pour lequel on se rue à la cueillette d’avril à août.

 

Quels sont ses bienfaits ?

Avec 20 fois plus de vitamines C qu’une orange, on peut dire que le goyavier est un bon allié énergétique ! Autrefois, son bois était couramment utilisé pour confectionner des barrières et palissades ainsi que du mobilier de luxe. Son usage commence à redevenir courant dans le mobilier de jardin par exemple


Recette : la confiture de goyaviers.
Voici notre recette coup de coeur à base de goyaviers, idéale pour mettre un peu plus de soleil dans vos petits-déjeuners

 

Ingrédients :
  • 1 kg de goyaviers mûrs
  • 500 gr de sucre de canne (de préférence)
  • 1 gousse de vanille (ou de la cannelle)
  • 20 cl d’eau

Recette :

  • Après avoir nettoyé et coupé les têtes, faites cuire pendant 30 minutes les fruits dans une marmite avec un peu d’eau et à feu moyen
  • Retirez et pressez les goyaviers pour retirer les grains
  • Replacez-les dans la marmite et ajoutez le sucre et la vanille (ou cannelle)
  • Portez à ébullition, puis réduire le feu pendant 45 min, tout en vérifiant la cuisson
  • Versez la confiture dans un bocal, conservez au réfrigérateur.

Tentez le goyavier !
Cet excellent fruit tropical de saison est disponible à la commande en cliquant ici. N’attendez plus !

Bonne dégustation !

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