https://saveursetexperiences.blogspot.com/2012/12/rhum-arrange-aux-litchis-de-maurice.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En ce début d’année nous vous proposons de préparer votre propre rhum arrangé aux letchis de La Réunion !

Cette préparation emblématique de l’île demande comme tout rhum arrangé un temps de  macération important pour qu’il se bonifie. C’est donc le bon moment pour s’y atteler afin qu’il soit à maturité d’ici 3 à 4 mois. Une manière de prendre de l’avance pour vos soirées d’été (pour les métropolitains), ou les prochaines fêtes de fin d’année 2018 pour les plus patients.

Une chose est sûre, vous ne regretterez pas d’avoir attendu car c’est finalement l’ingrédient le plus important d’un rhum arrangé réussi !

Ingrédients
pour 2 litres de rhum
  • 2 Litres de rhum blanc,
  • 1 gousse de vanille Bourbon,
  • 1 vingtaine de letchi ,
  • 7 cuillères à soupe de sucre roux (canne à sucre) ou de sirop de canne

Enlevez la peau et les noyaux des letchis au dessus d’un récipient afin d’en récupérer le jus. Dans une jarre ou une grande bouteille en verre avec son bouchon, versez le rhum puis ajoutez-y les letchis et leur jus, le sucre et la vanille. Laissez macérer 2 mois minimum en remuant régulièrement. Servir frais dans des verres à shooter.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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