Les bouchons de La Réunion

Importés par les premiers chinois installés à La Réunion, les bouchons sont des bouchées apéritives à base de viande enrobée d’une pâte à base de farine. À La Réunion, c’est un classique de l’apéritif, il est également consommé en sandwich (le fameux Américain bouchons) ou froid en salade. Il paraît que les réunionnais l’ont rebaptisé…

Punch ananas victoria et gingembre

                                Très simple à préparer et délicieusement fruité, le punch est le cocktail idéal pour un apéritif festif d’inspiration tropicale, surtout si vous n’avez pas la patience d’attendre plusieurs mois de macération comme pour le rhum arrangé !  Voici la…

L’eau infusée, une idée fraîche pour l’été

Si le concept n’est pas nouveau, l’eau infusée (ou detox water) est la tendance healthy qui revient en force cet été. Au-delà des multiples bienfaits qu’elle apporte, cette boisson rafraîchissante venue des États-Unis séduit par sa simplicité de préparation : laissez infuser quelques heures des fruits, des légumes voir des herbes aromatiques dans de l’eau,…

Les samoussas

Voici la recette du fameux samoussa de La Réunion. On le mange volontiers en apéritif avant un bon repas en famille, au bord de la plage ou encore en ville pendant une séance de shopping. Il se décline à volonté mais généralement les réunionnais le farcissent de viande, de poisson, de légumes ou encore de fromage.  Ingrédients pour 6 personnes…

La confiture de Tangor

Il y a bientôt un an, nous vous annoncions l’arrivée d’un nouveau produit de La Réunion dans nos colis : le Tangor. Cette année « l’orange péï » est toujours au rendez-vous chez Colipays pour vous régaler. Découvrez nos colis de Tangor : Essentiel Tangor – Essentiel Planteur – Colitangor Idéal pour accompagner vos petits déjeuners pendant ces vacances, voici…

Les Goyaviers sont là !

Le goyavier, c’est quoi ? Le goyavier, aussi appelé « goyavier de Cattley »  «goyavier de Chine» ou encore « goyavier-fraise » est un petit fruit sphérique rouge à la pulpe de couleur blanche et au goût très sucré et acidulé qui rappelle celui de la fraise des bois. Le goyavier que nous connaissons à La Réunion est en…

L’avocat à La Réunion !

Si l’avocat fait souvent référence à la cuisine métropolitaine, les réunionnais apprécient également ce fruit à la chair généreuse. Voici quelques infos à retenir sur l’avocat. Son origine. Persea americana Mill (le nom scientifique de l’avocat) fait partie de la sous-famille des Lauroide et du genre Persea qui compte 120 espèces environ. Pour la petite anecdote, le…