Et si on se faisait plaisir aujourd’hui avec une petite douceur de La Réunion : les beignets de bananes figues ! Très simple à préparer, ces beignets sont une autre manière de déguster les fameuses Bananes Figues de La Réunion. En dessert ou au…
L’Ayapana, la tisane miracle en bouteille
C’est notre coup de coeur de la semaine : l’Ayapana, la boisson locale à base d’infusion de feuilles d’Ayapana, de jus de pomme, de miel et de vanille Bourbon. L’Ayapana est une plante aromatique et médicinale importée à La Réunion en 1800. Elle est…
La banane figue de La Réunion
Petit historique de la banane Le bananier à une place très importante dans l’histoire car il serai la première culture alimentaire de l’homme, il y a plus de 12 000 ans ! D’abord domestique et locale, sa culture mit quelques siècles à s’exporter sur le continent européen. Il est aujourd’hui un des fruits exotiques les plus…
La Chandeleur avec le Carré Créole
Une touche d’exotisme sur vos crêpes La Chandeleur approche et ce n’est pas pour nous déplaire, voila un bon prétexte pour céder à la gourmandise mais aussi pour faire plaisir à son entourage et partager un bon moment en famille ! Cette année on vous propose de mettre de côté la…
Préparez votre Rhum Arrangé Letchis
En ce début d’année nous vous proposons de préparer votre propre rhum arrangé aux letchis de La Réunion ! Cette préparation emblématique de l’île demande comme tout rhum arrangé un temps de macération important pour qu’il se bonifie. C’est donc…
Flash info : Nana letchis chez Colipays !
COLIPAYS « NANA LETCHIS » 2017 restera une année difficile pour le letchis à La Réunion où la récolte a commencé avec peu de quantité dans l’Est à Bras Canot. Depuis le mois de Novembre Colipays s’est appuyé sur son fidèle réseau d’agriculteurs partout sur l’île à fin d’offrir à ses clients des letchis de qualité. De l’Est en passant par l’Ouest jusqu’au Sud, Colipays vous a sélectionné les meilleurs…
Carry de porc aux coeurs de palmiste
Ingrédients : – 1 kg de cuisse de proc – 4 coeurs de palmistes – 4 petits oignons – 5 tomates – 5 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre – 1 cuillère à café de curcuma – 1 branche de thym –…
Le palmiste pejibaye de La Réunion
Voici un met local à la saveur unique : le coeur de palmiste pejibaye. À la Réunion, l’espèce de palmiste la plus appréciée pour son coeur est le palmiste rouge, mais celui-ci à ses inconvénients : il se conserve très peu de temps une fois décortiqué et il est plus difficile à produire en grande…
Les grenadilles ou fruits de la passion de La Réunion
Originaire d’Amérique du Sud, la grenadille appelée aussi fruit de la passion est cultivée depuis de longues années sur l’île de La Réunion. Ce fruit exotique est issu d’une plante grimpante de la famille des passiflores et présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. 1) Bienfaits de la grenadille La consommation de fruit de la passion apporte…
Le Grand Raid
Le Grand Raid est un ultra-trail organisé chaque année en octobre à la Réunion. Il consiste à traverser l’île du sud au nord en passant par les massifs montagneux et les cirques naturels du coeur de La Réunion, le tout en moins…