La saison des tangors débute à La Réunion, alors nous en profitons pour vous partager cette recette de rhum arrangé au tangors et à la vanille, à ajouter à votre collection d’arrangés péï. Ingrédients – 1 grand bocal d’une contenance de 2 litres environ – 2 litre de rhum blanc Charrette traditionnel à 49° –…
Et si on se faisait plaisir aujourd’hui avec une petite douceur de La Réunion : les beignets de bananes figues ! Très simple à préparer, ces beignets sont une autre manière de déguster les fameuses Bananes Figues de La Réunion. En dessert ou au…
C’est notre coup de coeur de la semaine : l’Ayapana, la boisson locale à base d’infusion de feuilles d’Ayapana, de jus de pomme, de miel et de vanille Bourbon. L’Ayapana est une plante aromatique et médicinale importée à La Réunion en 1800. Elle est…
Petit historique de la banane Le bananier à une place très importante dans l’histoire car il serai la première culture alimentaire de l’homme, il y a plus de 12 000 ans ! D’abord domestique et locale, sa culture mit quelques siècles à s’exporter sur le continent européen. Il est aujourd’hui un des fruits exotiques les plus…
Une touche d’exotisme sur vos crêpes La Chandeleur approche et ce n’est pas pour nous déplaire, voila un bon prétexte pour céder à la gourmandise mais aussi pour faire plaisir à son entourage et partager un bon moment en famille ! Cette année on vous propose de mettre de côté la…
En ce début d’année nous vous proposons de préparer votre propre rhum arrangé aux letchis de La Réunion ! Cette préparation emblématique de l’île demande comme tout rhum arrangé un temps de macération important pour qu’il se bonifie. C’est donc…
COLIPAYS « NANA LETCHIS » 2017 restera une année difficile pour le letchis à La Réunion où la récolte a commencé avec peu de quantité dans l’Est à Bras Canot. Depuis le mois de Novembre Colipays s’est appuyé sur son fidèle réseau d’agriculteurs partout sur l’île à fin d’offrir à ses clients des letchis de qualité. De l’Est en passant par l’Ouest jusqu’au Sud, Colipays vous a sélectionné les meilleurs…
Ingrédients : – 1 kg de cuisse de proc – 4 coeurs de palmistes – 4 petits oignons – 5 tomates – 5 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre – 1 cuillère à café de curcuma – 1 branche de thym –…
Voici un met local à la saveur unique : le coeur de palmiste pejibaye. À la Réunion, l’espèce de palmiste la plus appréciée pour son coeur est le palmiste rouge, mais celui-ci à ses inconvénients : il se conserve très peu de temps une fois décortiqué et il est plus difficile à produire en grande…
Originaire d’Amérique du Sud, la grenadille appelée aussi fruit de la passion est cultivée depuis de longues années sur l’île de La Réunion. Ce fruit exotique est issu d’une plante grimpante de la famille des passiflores et présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. 1) Bienfaits de la grenadille La consommation de fruit de la passion apporte…