Le boucané de La Réunion

  Le boucané, (du terme créole « boucanage ») est une méthode de préparation traditionnelle de viande (de porc généralement) qui développe des saveurs incomparables et aide à la conservation. C’est une préparation et un produit typiquement réunionnais, même si l’on retrouve des techniques similaires en Amérique du Sud ou aux Antilles. Le terme « boucané » désigne à…

Les beignets de Banane Figues

                      Et si on se faisait plaisir aujourd’hui avec une petite douceur de La Réunion : les beignets de bananes figues ! Très simple à préparer, ces beignets sont une autre manière de déguster les fameuses Bananes Figues de La Réunion. En dessert ou au…

La banane figue de La Réunion

Petit historique de la banane Le bananier à une place très importante dans l’histoire car il serai la première culture alimentaire de l’homme, il y a plus de 12 000 ans ! D’abord domestique et locale, sa culture mit quelques siècles à s’exporter sur le continent européen. Il est aujourd’hui un des fruits exotiques les plus…

Flash info : Nana letchis chez Colipays !

COLIPAYS « NANA LETCHIS » 2017 restera une année difficile pour le letchis à La Réunion où la récolte a commencé avec peu de quantité dans l’Est à Bras Canot. Depuis le mois de Novembre Colipays s’est appuyé sur son fidèle réseau d’agriculteurs partout sur l’île à fin d’offrir à ses clients des  letchis de qualité. De l’Est en passant par l’Ouest jusqu’au Sud, Colipays vous a sélectionné les meilleurs…

Le palmiste pejibaye de La Réunion

Voici un met local à la saveur unique : le coeur de palmiste pejibaye. À la Réunion, l’espèce de palmiste la plus appréciée pour son coeur est le palmiste rouge, mais celui-ci à ses inconvénients : il se conserve très peu de temps une fois décortiqué et il est plus difficile à produire en grande…