Le Bourbon Pointu est un café d’exception, le résultat d’une mutation naturelle du caféier Arabica qui s’est produite sur l’île.
Le Bourbon Pointu n’a pas seulement charmé les locaux, il a conquis la royauté et les grands esprits en Europe au XVIIIe et XIXe siècle.
Ce café est considéré comme un Grand Cru Mondial pour des raisons très spécifiques :
- Faible Caféine : Le Bourbon Pointu se distingue par son taux de caféine naturellement faible (seulement 0,4 à 0,75 %, soit environ la moitié des Arabicas classiques). Cela permet de le déguster à tout moment de la journée sans amertume excessive.
- Profil Aromatique Exceptionnel : Les connaisseurs décrivent un goût raffiné, délicat, avec une bonne acidité et des notes subtiles de fruits (orange, mandarine, ananas), de fleurs et parfois même de litchi !
- La Rareté : Sa culture est difficile et la production annuelle est très limitée (souvent moins de 10 tonnes par an). Cette rareté, combinée à une cueillette minutieuse (les grains sont cueillis et triés à la main), justifie son prix très élevé, qui peut atteindre et dépasser les 500 € le kilo.
