Le boucané, (du terme créole « boucanage ») est une méthode de préparation traditionnelle de viande (de porc généralement) qui développe des saveurs incomparables et aide à la conservation. C’est une préparation et un produit typiquement réunionnais, même si l’on retrouve des techniques similaires en Amérique du Sud ou aux Antilles. Le terme « boucané » désigne à la…
Voici un met local à la saveur unique : le coeur de palmiste pejibaye. À la Réunion, l’espèce de palmiste la plus appréciée pour son coeur est le palmiste rouge, mais celui-ci à ses inconvénients : il se conserve très peu de temps une fois décortiqué et il est plus difficile à produire en grande…
Originaire d’Amérique du Sud, la grenadille appelée aussi fruit de la passion est cultivée depuis de longues années sur l’île de La Réunion. Ce fruit exotique est issu d’une plante grimpante de la famille des passiflores et présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. 1) Bienfaits de la grenadille La consommation de fruit de la passion apporte de…
L’île de La Réunion compte une multitude de variétés de mangues : de la mangue José à la mangue Carotte ou encore la mangue Américaine, vous avez l’embarras du choix. Aussi nous vous proposons de découvrir plus en détail une de ces variétés : la Mangue Heidi. Elle est la petite dernière parmi les mangues de La…
En ce début d’année à La Réunion, les longanis (longane) font enfin leur apparition. Ce petit fruit à la chair translucide est proche du letchis mais se distingue par son goût très doux. Voici quelques caractéristiques à connaître pour être incollable sur ce délicieux fruit ! D’où vient-il ? Originaire du Sud-Est de la Chine, on…
Le thé blanc de La Réunion est issu de graines provenant du Kenya. Bien qu’importé depuis le 19 eme siècle à La Réunion, sa culture a réellement été initiée vers 1955. Abandonnée pour des raisons économiques, les agriculteurs avaient pourtant fondé de gros espoirs sur son développement, au point de bâtir une usine en 1960.…
Originaire d’Asie (on suppose depuis le Xeme siècle, un historien Iranien le mentionnant dans un de ses ouvrages ), puis introduit en Inde au XIII ou XIV eme siècle par les marchands, le samoussa est un petit beignet de forme triangulaire, salé et épicé. On le retrouve en Ouzbékistan, dans tout l’Océan Indien. Au…
L’ananas Victoria possède une particularité : on ne trouve cette variété que sur l’île de la Réunion, où il est cultivé, en plein cœur de l’Océan Indien. Délicieux et très sucré, les petits et les grands l’adorent. Il peut être consommé à n’importe quelle heure de la journée, en snack ou après le repas, mais…
Frais, savoureux et nutritif, ce fruit de l’île de la Réunion est aussi un concentré de propriétés curatives, qui cache dans sa chair pulpeuse de nombreuses substances très utiles pour notre corps. Riche en vitamines A et C (25% de l’apport quotidien en vitamine A), il constitue un efficace rempart de défense pour notre organisme,…
Si vous avez l’intention d’acheter un colis de fruits préparé par Colipays, vous vous êtes peut-être rendu compte que le letchi tient une place de choix dans nos coffrets. Ce n’est pas étonnant, car il s’agit d’un véritable symbole pour l’île de la Réunion ! Un fruit délicat à consommer pour les fêtes de fin…