Le boucané, (du terme créole « boucanage ») est une méthode de préparation traditionnelle de viande (de porc généralement) qui développe des saveurs incomparables et aide à la conservation. C’est une préparation et un produit typiquement réunionnais, même si l’on retrouve des techniques similaires en Amérique du Sud ou aux Antilles. Le terme « boucané » désigne à la…
C’est notre coup de coeur de la semaine : l’Ayapana, la boisson locale à base d’infusion de feuilles d’Ayapana, de jus de pomme, de miel et de vanille Bourbon. L’Ayapana est une plante aromatique et médicinale importée à La Réunion en 1800. Elle est très cultivée dans les jardins créoles et réputée pour ces vertus…
Petit historique de la banane Le bananier à une place très importante dans l’histoire car il serai la première culture alimentaire de l’homme, il y a plus de 12 000 ans ! D’abord domestique et locale, sa culture mit quelques siècles à s’exporter sur le continent européen. Il est aujourd’hui un des fruits exotiques les plus…
Voici un met local à la saveur unique : le coeur de palmiste pejibaye. À la Réunion, l’espèce de palmiste la plus appréciée pour son coeur est le palmiste rouge, mais celui-ci à ses inconvénients : il se conserve très peu de temps une fois décortiqué et il est plus difficile à produire en grande…
Originaire d’Amérique du Sud, la grenadille appelée aussi fruit de la passion est cultivée depuis de longues années sur l’île de La Réunion. Ce fruit exotique est issu d’une plante grimpante de la famille des passiflores et présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. 1) Bienfaits de la grenadille La consommation de fruit de la passion apporte de…
Fort de son succès, Colipays relance pour la 3ème fois en 2 ans le Colicorse : ce colis de cadeau composé des meilleurs produits de charcuterie et fromages de la Corse, disponible en livraison vers la métropole et vers la Réunion ! Pour la petite histoire, c’est Frédéric Faby qui a voulu importer les saveurs de…
L’île de La Réunion compte une multitude de variétés de mangues : de la mangue José à la mangue Carotte ou encore la mangue Américaine, vous avez l’embarras du choix. Aussi nous vous proposons de découvrir plus en détail une de ces variétés : la Mangue Heidi. Elle est la petite dernière parmi les mangues de La…
En ce début d’année à La Réunion, les longanis (longane) font enfin leur apparition. Ce petit fruit à la chair translucide est proche du letchis mais se distingue par son goût très doux. Voici quelques caractéristiques à connaître pour être incollable sur ce délicieux fruit ! D’où vient-il ? Originaire du Sud-Est de la Chine, on…
Après les petites bananes et les avocats, Colipays propose à ses clients la découverte d’un nouveau fruit de saison de La Réunion : le Tangor. Appelé localement « l’orange péï », il est plus connu aux Etats Unis et en Afrique du Sud sous le nom de Mandora ou Topaze. La saison des Tangors a débuté à La…
Le thé blanc de La Réunion est issu de graines provenant du Kenya. Bien qu’importé depuis le 19 eme siècle à La Réunion, sa culture a réellement été initiée vers 1955. Abandonnée pour des raisons économiques, les agriculteurs avaient pourtant fondé de gros espoirs sur son développement, au point de bâtir une usine en 1960.…