La Cheffe Kelly Rangama, ex-Top Chef, a imaginé 2 recettes, une salée et une sucrée, le temps d’un Colis du Chef. Découvrez la version 2.0 du Rougail Saucisse revisité par la Cheffe ! Les Ingrédients Pour 4 personnes : Risotto : Risotto 500grs Oignon 1 pièce Beurre 50 grs Feuille de combava 10 pièces Vin blanc…
Découvrez dans cet article la fameuse recette du Rougail Z’avocats ! De quoi ravir les plus gourmands 😉 Rougail z’avocats : Les Ingrédients 1 avocat bien mûr 4 petits piments 1 gros piment rouge (facultatif) 1 petit morceau de gingembre 1 oignon 1/2 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à soupe d’huile À…
La chandeleur approche ! Un petit plaisir exotique pour accompagner vos crêpes et autres pancakes gourmands, ça vous tente ? Voici la recette facile pour préparer votre confiture de fruits de la Passion maison et régaler vos proches et amis. ingrédients 1 kg…
Après les recettes du samoussa et des fameux bouchons, voici la recette du bonbon piment, une autre gourmandise réunionnaise incontournable. Ingrédients pour une trentaine de pièces 300gr de pois du cap 2 cuillère à soupe de curcuma 6 piments oiseaux (selon les goûts) 8 tiges d’oignons verts 1 morceau de gingembre frais 10 branches de…
Ça y est, la rentrée est passée, vous avez sans doute repris vos habitudes et votre routine quotidienne… (courage !) Et si vous preniez le temps de vous détendre en préparant un bon gâteau à l’Ananas Victoria, pour vous réconforter ? Ingrédients pour 4 à 6 personnes (dans un moule à manqué préalablement beurré) –…
La saison des tangors débute à La Réunion, alors nous en profitons pour vous partager cette recette de rhum arrangé au tangors et à la vanille, à ajouter à votre collection d’arrangés péï. Ingrédients – 1 grand bocal d’une contenance de 2 litres environ – 2 litre de rhum blanc Charrette traditionnel à 49° –…
Et si on se faisait plaisir aujourd’hui avec une petite douceur de La Réunion : les beignets de bananes figues ! Très simple à préparer, ces beignets sont une autre manière de déguster les fameuses Bananes Figues de La Réunion. En dessert ou au petit déjeuner, pour le goûter des enfants : entre nous vous…
En ce début d’année nous vous proposons de préparer votre propre rhum arrangé aux letchis de La Réunion ! Cette préparation emblématique de l’île demande comme tout rhum arrangé un temps de macération important pour qu’il se bonifie. C’est donc le bon moment pour s’y atteler afin qu’il soit à maturité d’ici 3 à 4…
Ingrédients : – 1 kg de cuisse de proc – 4 coeurs de palmistes – 4 petits oignons – 5 tomates – 5 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre – 1 cuillère à café de curcuma – 1 branche de thym – sel, poivre Coupez la viande en morceaux, pilez (ou mixez) l’ail avec…
Importés par les premiers chinois installés à La Réunion, les bouchons sont des bouchées apéritives à base de viande enrobée d’une pâte à base de farine. À La Réunion, c’est un classique de l’apéritif, il est également consommé en sandwich (le fameux Américain bouchons) ou froid en salade. Il paraît que les réunionnais l’ont rebaptisé…