INGREDIENTS: 4 magrets de canard 1 ananas Victoria Beurre 5 cl de vieux rhum Sel et poivre PREPARATION Quadriller les magrets de canard en les incisant côté peau avec un couteau, les poêler côté peau en les gardant rosés. Entre-temps, découper l’ananas en tranches de 2 à 3 millimètres d’épaisseur, faire poêler à feu…
Offrir un avenir aux bébés et à leurs jeunes mamans Elles sont si jeunes, encore des enfants. Elles sont déjà mères et démunies face à la vie. Le programme pilote des Crèches Solidaires de l’ONG Aïna, Enfance et Avenir les aide à se reconstruire un avenir. Vous aussi, à l’occasion de la Fête des Mères,…
Randonnée N°2: Le tour du Brûlé de Saint-Leu au-dessus du Tévelave Encore un peu de route pour cette deuxième randonnée du blog, située cette fois dans l’Ouest, dans le Haut Tévelave entre la Route Forestière des tamarins et le rempart de Cilaos. Cette magnifique boucle emprunte des sentiers connus comme celui du Piton…
Crédit photo: Laurent Pfeiffer INGRÉDIENTS 250 gr de pulpe de goyavier 390 gr de sucre 5 gr de pectine 75 gr de farine 150 gr de beurre 1,5 gr de sel 100 gr de poudre d’amande 15 gr de cacao 200 gr de crème 1/2 gousse de vanille 40 gr de jaune d’œuf…
RANDONNEE N°1: Boucle de Langevin à Jean Petit dans le Sud Cette première randonnée du blog ne nous emmène ni à Mafate ni au Volcan mais dans le Sud de l’île pour une promenade le long de la Rivière Langevin puis dans les cannes à sucre de Jean Petit. Pas ou très peu de…
Dominique BARRET, voilà plus de 30 ans qu’il écume les scènes de l’Ile. En tant que choriste et musicien d’abord, en tant que chanteur ensuite. Artiste accompli, salué par les plus grands noms de la musique locale, succès à la Réunion mais aussi à l’Ile Maurice.. Le chromeur incontestable de ses dames a fêté…
Le goyavier est un fruit proche de la goyave. Il est originaire du Brésil (où il est nommé Araçà), contrairement à ce que son appellation peut laisser penser. Il est appellé goyave de Chine à l’Ile Maurice, goyave-fraise aux Antilles, tout simplement goyavier à La Réunion. Son nom scientifique est Psidium cattleyanum, il…
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INGRÉDIENTS 4 bananes 2 cuillères à soupe de sucre roux 10 cl de rhum 1 verre de jus d’orange PRÉPARATION Mettre le sucre dans une poêle, sur feu vif, et le laisser cristalliser, en le tournant. Verser le jus d’orange, et tourner à nouveau jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Mettre…
Originaire d’Amérique Centrale, l’ananas Victoria est le plus petit des ananas. Son nom scientifique est ananas Comosus, il fait partie de la famille des Broméliacées. Son nom est dérivé de « nana nana », qui signifie parfum des parfums dans un dialecte amérindien. Introduit en Europe par Christophe Colomb, il est considéré comme le…