Ingrédients: 

– 2 paquets de brèdes chouchou

– 3 oignons

– 6 gousses d’ail

– Sel

– 1 piment

– 1 bout de gingembre

 

Préparation (30min) :

Trier les brèdes  et garder les attaches des feuilles en enlevant les fils qui les recouvrent. Vous pouvez aussi garder les cotons (grosses tiges) si elles sont assez tendres.

Laver le tout et bien les égoutter. Ensuite piler le piment, le gingembre, le sel et l’ail ensemble. Emincer les oignons  et les faire légèrement brunir dans 3 cuillères à soupe d’huile bien chaude. Ajouter le mélange pilé et faire revenir 3 minutes en remuant constamment. Ajouter les brèdes et une demie petite tasse d’eau. Laisser cuire 4 à 5 minutes. Certaines personnes aiment également ajouter une petite tomate à la préparation.

Nous vous conseillons de les déguster avec du riz et un bon rougail tomates. Et pour les plus gourmands, des saucisses ou du boucané pour un accompagnement copieux.

 

Fricassee brède de chouchou
Fricassée brède de chouchou
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