Les colis de cerises sont là ! Très prisées, elles ne font que des brèves apparitions ! Une petite recette de clafoutis cerise, ça vous dit ? C’est parti !
Ingrédients, une recette riche en cerises !
- 250 g de cerises
- 3 c. à soupe de gelée de cerises
Pour la base :
- 200 g de Spéculoos
- 80 g de beurre pommade
Pour la crème :
- 500 g de crème de fromage frais
- 2 petits œufs
- 1 citron (zeste)
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre fin
- 2 c. à soupe rases de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Préparation
- Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé. Mixez les biscuits Spéculoos avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tapissez-en le fond du moule en égalisant la surface. Réservez au frais. Préchauffez le four à 160° C.
- Préparez la crème. Zestez le citron, fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Versez le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le zeste de citron et les graines de vanille. Travaillez du bout des doigts pour mêler les ingrédients.
- Battez les œufs avec la farine. Ajoutez le fromage et le sucre parfumé. Fouettez 2 minutes au batteur électrique. Versez la préparation sur le fond de biscuits figés. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Chauffez la gelée de cerises dans une poêle pour la liquéfier. Versez-la sur les cerises de nos régions et mélangez.
- Démoulez le cheesecake sur le plat de service. Versez les cerises sur le gâteau et servez.
Source : Femina, retrouvez la recette originale ici
