Ça y est, la rentrée est passée, vous avez sans doute repris vos habitudes et votre routine quotidienne… (courage !)
Et si vous preniez le temps de vous détendre en préparant un bon gâteau à l’Ananas Victoria, pour vous réconforter ?

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
(dans un moule à manqué préalablement beurré)

– 2 Ananas Victoria de La Réunion
– 3 oeufs
– 100gr de sucre roux
– 180gr de farine
– 125gr de beurre à température ambiante
– 1 Sachet de levure
– 1 Gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
– 150gr de noix de coco râpée
– 5Cl de rhum ambré.

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Pour commencer, épluchez et coupez en dés les Ananas Victoria. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, dans un autre récipient mélangez beurre mou et le sucre.

Fendez et grattez l’intérieur de la gousse de vanille, puis ajouter-la au mélange de sucre et de beurre, puis ajoutez les oeufs. Vous pouvez ensuite ajouter le mélange de farine et de levure, puis le rhum et la noix de coco. Enfin, ajoutez-y les dés d’ananas Victoria.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire 40 minutes à 180°, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Démoulez-le tant qu’il est encore tiède et servez à température ambiante.

Profitez toute l’année de délicieux Ananas Victoria de La Réunion avec le Colivictoria

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