Sensation passion

  INGREDIENTS 7 bananes 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux 1 noix de beurre 6 fruits de la passion 8 blancs d’œuf 4 jaunes d’œuf 325 gr de sucre 100 gr de farine 1 cuillère à café de cannelle en poudre 40 gr de beurre 55 cl de lait 2 gousses de…

Le Vacoa

  Originaire d’Indonésie, le vacoa a été amené par les austronésiens à Madagascar lors de leurs migrations. Les premiers arrivants malgaches à La Réunion l’ont ensuite importé. Son nom scientifique est Pandanus Utilis. Présent sur tous les rivages de l’Océan Indien, on le trouve aussi dans le Pacifique Sud, en Afrique  ou aux Caraïbes. A…

Mi-cuit de camarons

INGREDIENTS 20 camarons (calibre 16/20) 1 gros oignon blanc 5 fruits de la passion 1 citron vert Persil plat Huile de noisette 2 cuillères à soupe de mayonnaise 100g de graines de quinoa Sel, poivre   PREPARATION Décortiquer les camarons, puis les plonger 3 minutes dans de l’eau bouil- lante, les refroidir, les couper au…